|
|
Stoofschotel Van De Boswachter
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g magere runderlappen, in blokjes
zout
peper
50 g boter
1 ui, kleingesneden
2 1/2 dl bouillon
1 laurierblad
mespuntje tijm
500 g sperziebonen, schoongemaakt en gebroken
500 g aardappelen, geschild en in blokjes
350 g champignons, in plakjes
2 tomaten, ontveld en in stukjes
2 el peterselie, fijngehakt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi de blokjes vlees met wat zout en peper. Verhit de boter in een pan en bak hierin de blokjes vlees rondom bruin. Voeg de kleingesneden ui toe en bak deze ca. 3 min. mee. Voeg de bouillon, het laurierblad en de tijm toe. Breng het geheel aan de kook. Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat het vlees ca. 2 uur zachtjes sudderen tot het praktisch gaar is. Voeg de sperziebonen, aardappel en champignons toe en laat alles 15 min. doorkoken. Voeg de stukjes tomaat en de peterselie toe en laat het gerecht nog zachtjes koken tot alle ingredienten gaar zijn. Maak de stoofschotel op smaak met zout en peper en serveer hem onmiddellijk.
|
|
|